今年も作りました

2026年の最初のプチ日活動は、恒例ねりベジや様監修の味噌つくりです。

まずは、たまみずき農園で収穫した野菜の紹介です。今回は大根をお持ちくださいました。根本と先端で辛味が強いのはどちらか、というクイズが出題されました。皆さんわかりますか？

野菜の勉強をしたところで、いよいよ味噌つくりが始まります。最初は茹でられた大豆を細かくする作業です。

小学生から高校生まで、力を込めて大豆を潰します。力を入れすぎてしまい、ビニール袋に穴が開くアクシデントもありましたが、無事に細かくできました。

潰した大豆を残さずにまとめます。細かな作業も嫌がらずに頑張っていますね。

麹を細かくしていきます。希望者は、ねりベジや様から麹を一口いただきましたが、感想はさまざま。甘さを感じる意見もありましたし、辛味を感じた方もいたようです。複雑な味わいなのですね。

ほぐした麹に塩と細かくした大豆を混ぜ合わせてお団子を作っていきます。２つ同時にお団子を作るテクニシャンが登場しました。

グループごとに丸め方やサイズなどが違うのも、手作り感があって良いですね。

と、何やら整列が始まりました。この後何が始まるのでしょうか？

お団子状にまとめた、みその素を桶に投げ込みます。

投げ込み完了です。皆さん上手に投げ入れてくださいました。

今日のおやつは味噌つくりにちなんで、お野菜たっぷりのお味噌汁です。

希望者は追い味噌をしていただきました。いずれも自家製の味噌です。

また、野菜の勉強で使った大根を細切りにして味噌をつけていただきました。普段は食べない生の大根に、職員も思わず手が伸びます。美味しくいただきました。

記念撮影をして本日の活動が一区切りです。完成は夏ごろとのことで、早くも今から楽しみです。美味しくできると良いですね。